خط تولید فرآوری پوره بری

انواع توت های قابل استفاده: توت فرنگی، زغال اخته، تمشک، تمشک، زغال اخته، توت، و سایر انواع توت های نرم یا کوچک.

محصولات نهایی:

پوره توت خالص برای مصرف مستقیم.
پوره توت طعم دار با شکر یا عسل اضافه شده.
پوره توت برای کاربردهای نانوایی.
مواد پایه مربا و میوه.

جریان فرآیند

تهیه مواد اولیه:
دسته‌بندی برای حذف میوه‌ها، ساقه‌ها و برگ‌های فاسد ← شستشوی ملایم با حباب هوا برای جلوگیری از آسیب میوه‌ها ← حذف اختیاری یا سوراخ کردن در صورت لزوم

هسته پردازش پوره:
خمیرسازی در دمای پایین برای محافظت از آنتوسیانین ها ← فیلتراسیون صفحه دو مرحله ای برای حذف دانه ها و الیاف درشت ← شفاف سازی آنزیمی اختیاری

استریلیزاسیون و حفظ تازگی:
پاستوریزاسیون در دمای 85 تا 90 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 ثانیه → هوازدایی در خلاء برای کاهش اکسیداسیون و قهوه ای شدن